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2008-06-17 | 知道我的pizza为啥拉不出丝了
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上周日为了补偿bo（因为我知道这周躲避不了bo非常厌恶的出差），跺跺脚，下决心给他做顿皮萨。
本人一向做事追求完美，忍受不了方形的烤盘，专门跑到金五星买个9寸的圆形烤盘，厚边的（以便将来可以做芝心的）。上个月去的时候不好，赶上下班，买厨具的都趁火打劫，死活咬死65不便宜，还说什么名牌。我在想，金五星还说什么名牌。这次去，境遇果然不同，发现了不止一家的卖厚版皮萨烤盘的，都是上次所谓的名牌，货比三家，转着圈的搞价，我一向不会太狠心不让老板赚不到辛苦钱，50成交。
斗志昂扬的拎着烤盘回家，半路还碰见帅哥同事，盯着我手里的玩意很怀疑，不过第二天在办公室见到我的成果的时候就相信我的实力了，毕竟在德国实践过的啊。不过这话确实说早了......原因就是那个cheese
周六其实就准备好了所有配料，彩椒、蘑菇、辣肠、番茄酱、蒜茸酱、洋葱头，当然还有不可缺的cheese，超市冰柜里实在没有进口的，就买了国产的，说实话也不便宜。面粉还是上次烙饼用剩下的自发粉。bo放手让我一个人搞面团。说实话，我头一次和面，在德国的时候，我们同学几个人分工很明确，有几个有经验的人和面，我这次是头一回，就凭印象在200克自发粉里打了个蛋，逐渐添加热牛奶.....不过好在被我揉巴的比较软了，干湿程度也刚刚好，就裹上保鲜膜让自省。等了不到半个小时，我爱吃的小弟来了，bo也急了，催我开始开工。其实，确实省的时间不够长，才20多分钟，不过看了自发粉自带的说明也够了，我就开始炒酱，然后到油，擀饼，摸酱，铺菜。我记得当时在德国cheese硬的可以拿擦子擦出末来，可以均匀的覆盖整个饼。可是，打开了我买的，刚擦了一下，就软到粘在擦子上糊状了。实在没办法，拿手撕，好歹也搞完了，推进烤箱里烤去。剩下的面团继续自省，过半个小时的时候，发现还能再作一个大的皮萨，等吃上第一个皮萨的时候，发现面团已经发成了2个原来大小，可以再做2个大的9寸皮萨。
第一个皮萨拿出来确实很吓人，上面的cheese一点都没化，丝毫没有想让我们拉出丝来的劲头，而且还变硬了，有点趋近于糊了，面饼熟倒是熟了，被我小弟一咬，大叫一声：这是什么，饼干么？绝望死了。我和bo尝了一口，发现其实更像新疆烤馕。不过好在酱确实有点逼近老毕的味道，菜也很好吃，还有我专门从干娘那搞来的烤辣肠，味道真的很德国，哈哈，可惜该死的面团和不争气的cheese。
第二个面团自省的时间正好，稍微薄了一些，果然很大改进，味道一如既往，口感逼近老毕了，可恨的还是不争气的cheese，死都拉不出丝。周一带了5块来办公室，被几个姐们分了，都说味道很正点，但cheese确实不怎么成功。我忍不了了，上网查了一下，国内卖的只有马苏里拉的cheese才能拉出丝，更郁闷的是，我跑到沃尔玛居然没找到。逼不得已，第三个还是拉不出丝的，但是面团省了一晚上，成品的皮萨真的像模像样了，bo加班回来，很惊讶，越来越逼近真正的Pizza,唯一的遗憾，还是来不出丝来。丹丹说她家附近的一个超市里有卖马苏里拉，我让她帮我多买些，等我出差回来再做一次真正的拉丝Pizza,哼！！！！！！！！！！！！！
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